Colorantes naturales para caramelos y productos de confitería
Los consumidores modernos quieren que sus productos de confitería estén hechos con colorantes naturales. Las soluciones colorantes de origen vegetal pueden utilizarse para obtener resultados eficaces en casi cualquier aplicación, manteniendo las listas de ingredientes naturales.
El surtido EXBERRY® incluye una amplia gama de tonos vibrantes con opciones especializadas para aplicaciones exigentes como el chocolate, los grajeados y los comprimidos.
Nuestro equipo puede ayudarte a identificar una solución eficaz de coloración natural para los requisitos de tu proyecto.
Gominolas y gelatinas de frutas
El color es la clave de las gominolas, con colores vibrantes que se utilizan para crear golosinas de diversas formas y sabores.
Nuestros colorantes alimentarios de origen vegetal pueden ofrecer una amplia gama de tonos brillantes en caramelos de goma a base de gelatina, almidón y pectina.
Las principales consideraciones para estos productos son el pH y las temperaturas de procesado.
Ejemplo de EXBERRY® en gominolas de frutas y gelatinas
Gominolas aireadas
Los colores plant-based pueden utilizarse para aportar atractivos tonos a productos de gominolas aireadas, como chicles, caramelos masticables, toffees y marshmallows .
El nivel de pH es un factor importante a la hora de conseguir ciertos tonos de color, como el rojo vivo, el morado y el rosa. En gominolas muy aireadas, foamies y marshmallows, se conseguirán tonos más sutiles y pastel.
Nuestro equipo puede ayudarte a identificar una solución eficaz de coloración natural para los requisitos de tu proyecto.
Ejemplo de EXBERRY® en confitería aireada
Chocolate, coberturas compuestas y otros productos a base de grasa
Añadir color al chocolate es una forma cada vez más popular de aportar variedad y mostrar distintos sabores. Las coberturas a base de grasa, por su parte, se utilizan con frecuencia en lugar del chocolate en aplicaciones que incluyen productos horneados y barritas de cereales.
Nuestros colores plant-based pueden ofrecer una hermosa gama de tonos en estas aplicaciones. En el chocolate, el color puede estar dentro de la propia masa, como decoración pintada en la superficie o como decoración pulverizada. Los polvos y las capas exteriores también se pueden colorear.
También es posible conseguir diversos matices en coberturas grasas, añadiendo directamente los colores al compuesto fundido.
Ofrecemos productos EXBERRY® especializados en color para conseguir tonos homogéneos en estas aplicaciones y aumentar el impacto visual. Contacta con nosotros para saber más.
Ejemplo de EXBERRY® en chocolate, compuestos y productos a base de grasa
Caramelos de azúcar cocidos
A los caramelos duros y a las piruletas les pueden ir bien los tonos llamativos.
Los concentrados vegetales EXBERRY® pueden añadirse al sirope después de calentarlo para conseguir toda una gama de colores vibrantes. Dependiendo del tono elegido, el nivel de pH será una consideración técnica importante en los grajeados de azúcar.
Los expertos de GNT pueden identificar la mejor opción de colorante alimentario para caramelos que encajecon las necesidades de tu proyecto y proporcionarte asistencia completa durante el proceso.
Ejemplo de EXBERRY® en caramelos duros
Grajeados de azúcar
Los colorantes alimentarios vegetales se pueden utilizar para conseguir una gama completa de tonos en grajeados de azúcar, como pastillas y grageas, así como en caramelos tipo jelly beans
EXBERRY® cuenta con una gama de Alimentos Colorantes que se ha desarrollado específicamente para usarlo en aplicaciones de grajeado duro proporcionando un aspecto homogéneo a la capa coloreada. El nivel de pH, la calidad del agua y la acidez son consideraciones clave para determinados tonos.
En el caso de las aplicaciones de cobertura blanda, el rendimiento lo determina el pH, los niveles de dosificación, el calor aplicado y el recubrimiento final del producto.
Sean cuales sean los requisitos de tu proyecto, trabajaremos contigo para encontrar una solución eficaz de coloración natural.
Ejemplo de EXBERRY® en grajeados
Comprimidos
Nuestros colorantes vegetales pueden utilizarse para diferenciar productos de confitería prensados, desde caramelos de menta hasta sorbetes.
Para los comprimidos disponemos de dos tipos de productos Alimentos Colorantes. Los polvos micronizados EXBERRY® se recomiendan para este tipo de aplicación, ya que están creados con unas partículas muy pequeñas que permiten obtener un tono homogéneo. Nuestros polvos EXBERRY® estándar también pueden utilizarse para conseguir un aspecto más moteado si así se desea.
Contacta con el equipo de GNT para comentar tus necesidades de aplicación.
Ejemplo de EXBERRY® en tabletas comprimidas y recubrimientos
Chicles
Los chicles suelen tener sabores excitantes y tonos como morados, rojos, rosas y azules.
Además, está creciendo la demanda de chicles elaborados con ingredientes naturales, como alcoholes de azúcar naturales.
Nuestras soluciones de colorantes alimentarios naturales pueden aportar una amplia gama de tonos vibrantes o pastel a los chicles, al tiempo que satisfacen la creciente demanda de etiquetado limpio.
Habla con nuestro equipo de ventas para descubrir cómo los colores elaborados a partir de frutas, verduras y plantas no modificadas genéticamente pueden llevar tus productos al siguiente nivel.
