Colorantes alimentarios naturales para tus productos de panadería

El aspecto de los productos horneados es crucial para que sean atractivos, y el color les ayuda a ser llamativos. Un tono adecuado indica calidad, sabor, valor de marca y frescura Prestándose además a compartirlo en redes y promocionarlo.

Al mismo tiempo, los ingredientes naturales son esenciales para que los productos de bollería tengan una amplia aceptación entre los consumidores.

Los colorantes vegetales EXBERRY® pueden utilizarse para obtener tonos brillantes del arco iris en una amplia gama de aplicaciones de panadería, manteniendo al mismo tiempo etiquetas limpias.

Mezclas para pasteles y postres

En la era de las redes sociales, los pasteles y postres de colores vivos están de moda. Los colorantes alimentarios de origen vegetal son ideales para mezclas en polvo para pasteles y postres, y son a base de frutas, verduras y plantas.

Los polvos EXBERRY® pueden utilizarse para estas aplicaciones, proporcionando un espectro completo de colores de forma verdaderamente natural. El pH es un factor clave para determinados tonos, aunque el rendimiento no se ve afectado en las tonalidades amarillas, naranjas y marrones

¡Explora las diferentes opciones para colorear pasteles!

Ejemplo de EXBERRY® en pasteles y postres

Orange cake — Shade Brilliant Orange 0.3

Decoraciones, rellenos y coberturas

Nuestros concentrados de color vegetales aportan un color vibrante a todo tipo de decoraciones: desde coberturas y rellenos a base de grasa hasta azúcares y glaseados decorativos.

El nivel de pH es una de las consideraciones más importantes para conseguir un espectro completo de tonos en el glaseado con los colores EXBERRY®.

Nuestros colorantes naturales pueden conseguir todos los colores del arco iris en la decoración con azúcar; los colorantes EXBERRY® HP ofrecen los tonos más brillantes.

También podemos ofrecer soluciones muy eficaces para rellenos y glaseados de frutas, utilizando pigmentos naturales de frutas y verduras para mejorar el aspecto durante su vida útil.

Ejemplo de EXBERRY® en decoraciones, rellenos y recubrimientos

Cake with mango yellow filling — Shade Mango Yellow 0.33%

Cake with orange filling — Shade Brilliant Orange 0.10%

Cake with bright orange filling — Shade Brilliant Orange 0.80%

Cake with red filling — Shade Veggie Red 0.35%

Cake with pink filling — Shade Fiesta Pink 0.50%

Cake with purple filling — Shade_BrilliantPink_0.30

Fondant topping in the color yellow — Shade Mango Yellow 1%

Fondant topping in the color orange — Shade_Brilliant_Orange_1.1

Fondant topping in the color red — Shade Rubescent Red 0.4%

Fondant topping in the color pink — Shade Fiesta Pink 0.8%

Fondant topping in the color blue — ShadebBlue HP 2%

Panes

Los panes de colores y sabores diferentes son cada vez más populares y aportan un valor añadido más allá de las recetas clásicas. Los colores plant-based pueden aportar una gran variedad de tonos a los productos de pan de levadura y masa madre, como hogazas, bagels, panes enrollados, bollos, croissants y brioches.

Cuando se utilizan colores plant-based, el pH es una consideración técnica clave para ciertos tonos, mientras que el color base de la masa determinará los niveles de dosificación.

¡Descubre más sobre las opciones para colorear pan!