Couleurs naturelles pour vos bonbons et confiseries
Les consommateurs modernes veulent que leurs confiseries soient réalisées avec des couleurs naturelles. Composées d’ingrédients naturels, les solutions de coloration d’origine végétale peuvent être utilisées pour obtenir des résultats efficaces dans presque toutes les applications.
La gamme EXBERRY® propose un spectre complet de teintes vives avec des options spécialement adaptées aux applications exigeantes telles que le chocolat, les confiseries dragéifiées et les pastilles.
Notre équipe peut vous aider à identifier une solution de coloration naturelle efficace parfaitement adaptée à vos besoins.
Gommes aux fruits et bonbons gélifiés
La couleur est un élément essentiel pour la réalisation de bonbons gélifiés aux couleurs vives, pour des friandises aux formes et saveurs variées.
Bonbons gélifiés réalisés à base de gélatine, d’amidon et de pectine – nos couleurs végétales naturelles offrent une vaste gamme de nuances vives avec, néanmoins, une attention particulière portée au pH et aux températures de cuisson.
Example of EXBERRY® in fruit gums and jellies
Confiseries foisonnées
Les couleurs végétales naturelles peuvent être utilisées pour appliquer des nuances attrayantes aux confiseries foisonnées, y compris les gommes, les bonbons à mâcher, les caramels et les guimauves.
Le niveau de pH est un élément important à prendre en compte lorsque vous souhaitez obtenir certaines teintes telles que le rouge vif, le violet et le rose. Il est également possible d’obtenir des teintes douces plus subtiles pour les gommes, les confiseries à la texture moelleuse et fondante et les guimauves.
Notre équipe peut vous aider à identifier une solution de coloration naturelle efficace parfaitement adaptée aux exigences de votre projet.
Example of EXBERRY® in aerated confectionery
Chocolat, enrobages composés et autres matières grasses
Ajouter de la couleur au chocolat est un moyen de plus en plus populaire de proposer une gamme variée de produits et de mettre en valeur différentes saveurs et différents arômes. Les enrobages à base de matières grasses sont, quant à eux, fréquemment utilisés à la place du chocolat dans toutes les applications, y compris les produits de boulangerie et les barres de céréales.
Nos couleurs végétales naturelles permettent d’obtenir une vaste gamme de nuances dans ces applications. Pour le chocolat, la couleur peut être ajoutée dans la masse elle-même ou prendre la forme d’une décoration placée à la surface du produit ou appliquée par pulvérisation. Les poudres et les couches extérieures peuvent également être colorées.
Il est également possible d’obtenir des enrobages à base de matières grasses aux couleurs variées, les colorants étant ajoutés directement au composé fondu.
Nous proposons des produits de coloration alimentaire spécialisés EXBERRY® conçus spécifiquement pour obtenir des teintes homogènes dans ces applications où l’impact visuel est crucial. Contactez-nous pour en savoir plus.
Example of EXBERRY® in chocolate, compound and fat-based
Sucres cuits
La couleur des sucres cuits tels que les sucettes, les sucres d’orge et les bonbons durs attire immédiatement le regard des consommateurs.
Les concentrés EXBERRY® d’origine naturelle peuvent être ajoutés au sirop après chauffage pour obtenir une gamme de couleurs éclatantes. Selon la teinte choisie, une attention particulière devra être portée au niveau de pH, un aspect technique important à prendre en considération lors de la fabrication de confiseries dures.
Les experts de GNT peuvent identifier la meilleure option de coloration alimentaire de bonbons adaptée aux exigences de votre projet et vous accompagner tout au long du processus.
Example of EXBERRY® in high-boiled candies
Dragées dures
Les couleurs végétales naturelles peuvent être utilisées pour obtenir une gamme complète de teintes pour les confiseries dures, y compris les pastilles et dragées ou encore les bonbons mous tels que les bonbons gélifiés.
Une gamme de denrée alimentaires colorantes EXBERRY® a été développée spécifiquement pour les dragées dures, offrant un aspect homogène à la coque colorée. Certaines teintes nécessitent, néanmoins, de prendre en considération le niveau de pH, la qualité de l’eau et le taux d’acidité.
Pour les bonbons gélifiés, la qualité de la coloration dépend du pH, des niveaux de dosage, de la chaleur appliquée et de l’emballage du produit final.
Quelles que soient les exigences de votre projet, nous serons à vos côtés pour vous aider à trouver une solution de coloration naturelle adaptée à vos besoins.
Example of EXBERRY® in panned confectionery
Pastilles
Nos couleurs végétales naturelles peuvent être utilisées pour faciliter la différenciation des produits entre les pastilles aux saveurs mentholées ou encore acidulées.
Nous proposons deux types de denrée alimentaire colorante pour la fabrication des pastilles. Les poudres micronisées EXBERRY® sont recommandées pour ce type d’application car elles se composent de particules de très petite taille permettant d’obtenir une teinte homogène. À l’inverse, si l’aspect recherché est davantage hétérogène, nos poudres EXBERRY® standard seront parfaitement adaptées.
Contactez dès maintenant l’équipe GNT pour discuter de vos besoins.
Example of EXBERRY® in compressed tablets and coatings
Chewing gum
Le chewing-gum associe souvent des saveurs exaltantes à des teintes telles que le violet, le rouge, le rose et le bleu.
De nos jours, la demande de chewing-gums fabriqués avec des ingrédients naturels tels que les alcools de sucre naturels augmente.
Nos solutions de coloration alimentaire naturelles peuvent offrir une large gamme de teintes vives et douces pour les chewing-gums tout en répondant à la demande croissante d’un étiquetage clair.
Nous vous invitons à contacter notre équipe technique responsable des ventes pour discuter de l’impact que nos couleurs végétales naturelles réalisées à partir de fruits, légumes et plantes sans OGM peuvent avoir sur le développement de vos activités.
