Couleurs végétales naturelles roses EXBERRY® pour les aliments et les boissons
Gage de sophistication, de joie, d’authenticité et de plaisir, le rose est une teinte vive qui peut mettre en valeur des saveurs alléchantes avec un impact non négligeable sur les réseaux sociaux. EXBERRY® propose des teintes rose vif pour presque toutes les applications alimentaires et boissons.
Le rose est fortement associé à la douceur et au bonheur
Une enquête menée auprès de consommateurs de plus de 30 pays dans le monde a révélé que le rose évoque des sentiments d’amour, de joie et de plaisir[1]. Le rose est une teinte fortement associée à la douceur[2]. Des recherches suggèrent que cela provient peut-être du fait que la douceur et la couleur rose sont indépendamment liées au bonheur[3].
Les teintes roses EXBERRY® sont fabriquées à partir de fruits et légumes
Les concentrés de couleur rose EXBERRY® sont fabriqués à partir de fruits, légumes et plantes sans OGM en utilisant des méthodes de traitement physique telles que le broyage et la cuisson.
Betterave
Carotte
Patate douce
Radis
Comprendre les facteurs techniques est essentiel lors de l'utilisation de couleurs roses végétales
- Les concentrés fabriqués à partir de patate douce, de carotte et de radis peuvent fournir une excellente source de teintes roses dans les applications à faible pH et sont assez stables à la chaleur et à la lumière
- Les concentrés à base de betterave ne sont pas sensibles au pH, mais ils le sont à la chaleur. À ce titre, les exigences de cuisson – y compris la température et le temps – doivent être prises en compte
Après étude minutieuse, notre équipe travaillera en étroite collaboration avec vous afin d’obtenir la teinte souhaitée.
Les roses EXBERRY® conviennent à de nombreuses applications
- Confiseries
- Boissons
- Aliments et boissons d’origine végétale
- Céréales et en-cas
- Produits de boulangerie
- Produits laitiers
- Produits salés
L’éclat des teintes roses sera influencé par le niveau de pH des concentrés EXBERRY® contenant des pigments anthocyaniques. Les concentrés à base de betterave ne réagissent pas au pH et peuvent se révéler la solution la plus efficace lorsque le traitement thermique est limité. En tant que société pionnière des couleurs végétales naturelles, nous vous aidons à relever vos défis et à obtenir des teintes roses exceptionnelles.
Les roses EXBERRY® sont disponibles sous divers formats
- Liquide
- Poudre
- Poudre micronisée
- Dispersible dans l’huile
- Enrobage dur
- Liquide organique
- Poudre organique
Nos experts sont toujours disponibles pour vous conseiller sur le meilleur format à choisir. Selon l’application et la recette, le format EXBERRY® recommandé sera différent.
Obtenez des conseils d'experts adaptés à votre projet
Nous travaillons avec des couleurs végétales depuis plus de 40 ans. Nos experts possèdent les connaissances et l’expérience nécessaires pour identifier l’option idéale pour votre projet.
Références
[1] Johannes Gutenberg University ‘Colors evoke similar feelings around the world’ (2020)
[2] Spence, C. et al. ‘On tasty colours and colourful tastes? Assessing, explaining, and utilizing crossmodal correspondences between colours and basic tastes’ Flavour (2015)
[3] Spence, C. & Levitan, C.A. ‘Explaining Crossmodal Correspondences Between Colours and Tastes’ i-Perception (2021)