Natürliche Lebensmittelfarben für Ihre Backwaren

Das Aussehen von Backwaren ist ausschlaggebend für ihre Attraktivität und ihre Farbe hebt diese hervor. Der richtige Farbton signalisiert Qualität, Geschmack, Markenwert und Frische und sorgt zudem für den Instagram-Faktor.

Gleichzeitig sind natürliche Inhaltsstoffe unerlässlich, wenn Backwaren eine breite Akzeptanz beim Verbraucher finden sollen.

Mit EXBERRY® pflanzlichen Lebensmittelfarben können Sie alle leuchtenden Farben des Regenbogens in einer Vielzahl von Backwaren erzielen und gleichzeitig Clean-Label Produkte herstellen.

Back- und Dessertmischungen

Im Zeitalter der sozialen Medien sind farbenfrohe Torten und Desserts in aller Munde. Lebensmittelfarben aus Obst, Gemüse und Pflanzen eignen sich ideal für pulverförmige Back- und Dessertmischungen.

EXBERRY® Pulver liefern in diesen Anwendungen auf rein natürliche Weise das volle Farbspektrum. Der pH-Wert ist bei bestimmten Farbtönen zu berücksichtigen. Bei gelben, orangen und braunen Farbtönen wird die Leistung durch den pH-Wert jedoch nicht beeinträchtigt.

Entdecken Sie farbenfrohen Lebensmittelfarben für Kuchen!

Beispiel für EXBERRY® in Kuchen und Desserts

Orange cake — Shade Brilliant Orange 0.3

Dekorationen, Füllungen und Glasuren

Unsere pflanzlichen Farbkonzentrate verleihen allen Arten von Dekorationen eine lebendige Farbe: von fettbasierten Überzügen und Füllungen bis hin zu Dekorzuckern und Glasuren.

Der pH-Wert ist einer der wichtigsten Faktoren, wenn es darum geht, mit pflanzlichen Farben von EXBERRY®- in Glasuren ein vollständiges Farbspektrum zu erzielen.

Unsere Farben erzeugen in Zuckerdekorationen Farbtöne aus dem gesamten Spektrum des Regenbogens, wobei die Produkte der Reihe EXBERRY® HP die hellsten Farbtöne liefern.

Wir können auch hochwirksame Lösungen für Fruchtfüllungen und Glasuren anbieten, bei denen die natürlichen Pigmente aus Früchten und Gemüse verwendet werden, um das Aussehen über die Haltbarkeit hinaus zu verbessern.

Beispiel für EXBERRY® in Dekorationen, Füllungen und Überzügen

Cake with mango yellow filling — Shade Mango Yellow 0.33%

Cake with orange filling — Shade Brilliant Orange 0.10%

Cake with bright orange filling — Shade Brilliant Orange 0.80%

Cake with red filling — Shade Veggie Red 0.35%

Cake with pink filling — Shade Fiesta Pink 0.50%

Cake with purple filling — Shade_BrilliantPink_0.30

Fondant topping in the color yellow — Shade Mango Yellow 1%

Fondant topping in the color orange — Shade_Brilliant_Orange_1.1

Fondant topping in the color red — Shade Rubescent Red 0.4%

Fondant topping in the color pink — Shade Fiesta Pink 0.8%

Fondant topping in the color blue — ShadebBlue HP 2%

Brote

Brote mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und bieten einen Mehrwert gegenüber klassischen Rezepten. Lebensmittelfarben auf pflanzlicher Basis können in Hefe- und Sauerteigbrotprodukten wie Bagels, Strudelbrot, Brötchen, Croissants und Brioches eine große Vielfalt an Farbtönen erzeugen.

Bei der Verwendung von pflanzlichen Farben spielt der pH-Wert bei bestimmten Farbtönen eine wichtige Rolle. Die Dosierung hängt von der Grundfarbe des Teigs ab.

Erfahren Sie mehr über die Möglichkeiten der Brotfärbung!