Natürliche Farben für Ihre Molkereiprodukte

Auf dem modernen Markt für Molkereiprodukte zählen Geschmack, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Natürlichkeit zu den wichtigsten Anforderungen der Verbraucher.

Natürliche Lebensmittelfarben aus Früchten, Gemüse und Pflanzen können sanfte Pastelltöne liefern, die den Geschmack von Milchprodukten betonen und gleichzeitig ihre gesunde, nachhaltige Positionierung unterstreichen.

Unser umfangreiches Sortiment an EXBERRY® pflanzlichen Lebensmittelfarben kann in nahezu jedem Milchprodukt eindrucksvolle Ergebnisse liefern. Entdecken Sie unsere Anwendungslösungen und erfahren Sie, wie wir Ihnen helfen können, Ihre gewünschte Farbe zu erzielen.

Milchgetränke und Joghurt

Mit EXBERRY® können Sie eine breite Palette von Farbtönen in aromatisierten Milchgetränken und Joghurts erzielen, ohne Kompromisse beim Etikett einzugehen.

Bei der Verwendung von Farben auf Pflanzenbasis in diesen Anwendungen sind der pH-Wert und die thermische Verarbeitung die wichtigsten technischen Überlegungen. Bei HTST- und UHT-Verfahren erhöht die geeignete Dosierung die Farberhaltung.

Example of EXBERRY® in milk drinks and yogurt

Cream cheese in a small glass bowl — Shade Lemon Yellow 0.05%

Yellow milk drink in a glass — Shade Yellow Cloudy 0.25%

Orange milk drink in a glass — Shade Brilliant Orange 0.20%

Pink milk drink in a glass — Shade Fiesta Pink 0.25%

Purple milk drink in a glass — Shade Brilliant Pink 0.13%

Blue milk drink in a glass — Shade Blue HP 0.50%

Speiseeis und Frozen Yogurt

Lebensmittelfarben auf pflanzlicher Basis können verwendet werden, um köstliche Geschmacksrichtungen in Speiseeis und gefrorenen Joghurts zu unterstreichen und gleichzeitig die Liste der natürlichen Zutaten zu verlängern.

Für eine optimale Farbleistung mit natürlichen Farben sind mehrere technische Faktoren zu berücksichtigen, darunter Fettgehalt, pH-Wert, Aufschlag und thermische Verarbeitung.

Example of EXBERRY® in ice cream and frozen yogurt

A scoop of yellow ice cream — Shade Bright Yellow 0.19%

A scoop of orange ice cream — Shade Sunstone Orange 0.13%

A scoop of blue ice cream — Shade Blue HP 1.25% Shade Rubescent Red 0.10%

A scoop of green ice cream — Shade Jade Green 1%

Wassereis und Sorbets

EXBERRY® Farblösungen ermöglichen leuchtende Farbtöne wie Rot, Lila, Blau, Grün, Violett, Orange und Gelb in Eis am Stiel, Wassereis und Sorbets.

Leuchtende Farbtöne dienen dazu, den Geschmack zu kennzeichnen, die Verbraucher zu animieren, Ihr Produkt zu probieren und es im Geschäft von anderen Produkten abzuheben.

Für eine optimale Farbleistung ist es wichtig, Faktoren wie den pH-Wert und die thermische Verarbeitung zu berücksichtigen. Alle EXBERRY® Farben zeigen bei gefrorenen Systemen eine gute Stabilität.

Example of EXBERRY® in water ices and sorbets

Scoop of ice cream yellow — Shade Yellow Cloudy 0.38%

Scoop of ice cream orange — Shade Brilliant Orange 0.15%

Scoop of ice cream red — Shade Vivid Red 0.10%

Scoop of ice cream pink — Shade Brilliant Pink 0.10%

A scoop of puple ice cream — Shade Purple Plum 0.10%

Yellow sorbet ice cream on a stick — Shade Yellow Cloudy 0.48%

Orange sorbet ice cream on a stick — Shade Mandarin 0.48%

Red sorbet ice cream on a stick — Shade Vivid Red 0.13%

Pink sorbet ice cream on a stick — Shade Fiesta Pink%

Blue sorbet ice cream on a stick — Shade Blue HP 1%

Green sorbet ice cream on a stick — Shade Jade Green 1%

Fruchtzubereitungen

Fruchtzubereitungen sind ein wichtiger Bestandteil von Desserts und Joghurts und tragen zu deren Süße, Textur und Farbe bei.

EXBERRY® verbessert und vereinheitlicht das Aussehen von verarbeiteten Fruchtzubereitungen, indem es saisonale Schwankungen ausgleicht.

Bei der Verwendung von pflanzlichen Lebensmittelfarben in der Fruchtzubereitung sind Fettgehalt, pH-Wert und thermische Verarbeitung wichtige Faktoren. Ebenso ist zu berücksichtigen, dass die Farbwirkung in der Fruchtzubereitung anders ist als in der Mischung mit dem Milchprodukt.

Example of EXBERRY® in fruit prep

Little glas bowl with yellow jam — Shade Lemon Yellow 0.10%

Little glas bowl with orange jam — Shade Orange Stable 0.20%

Little glas bowl with red jam — Shade Veggie Red 0.13%

Little glas bowl with pink jam — Shade Fiesta Pink 0.25%

Little glas bowl with purple jam — Shade Purple Plum 0.13%

Little glas bowl with blue jam — Shade Blue HP 0.50%

Käse

Farbe ist bei Schmelzkäseprodukten unverzichtbar, um ein Endprodukt zu schaffen, das die Verbraucher wiedererkennen. Mit unseren pflanzlichen Farbstoffen können Marken die Farbtöne erzielen, die Verbraucher bei Schmelzkäseprodukten erwarten.

Einige natürliche Pigmente können sich in Gegenwart von Fett, Hitze und Scherung von Orange in einen gelben Farbton verwandeln. Die Experten von GNT können Ihnen Auskunft darüber geben, welche Farben auf Pflanzenbasis am besten für Ihre Produkte geeignet sind.