Pflanzliche Lebensmittelfarben für Ihre Alternativen für Fleisch, Milchprodukte, Fisch, Meeresfrüchte und Käse

Farbe ist bei pflanzlichen Produkten von entscheidender Bedeutung. Sie trägt dazu bei, die ersten Erwartungen an die Qualität festzulegen und beeinflusst das Geschmackserlebnis und den allgemeinen Produktgenuss.

Da Gesundheit und Nachhaltigkeit die Hauptgründe für den Kauf von Produkten auf pflanzlicher Basis sind, ist die Wahl der farbgebenden Inhaltsstoffe ebenso wichtig.

Unsere pflanzlichen EXBERRY® Farben können Ihnen helfen, appetitliche Farbtöne in verschiedenen pflanzlichen Anwendungen zu erzielen und gleichzeitig ein Clean- und Clear-Labelling einzuhalten.

Die Experten von GNT können Sie bei Ihren Projektanforderungen umfassend unterstützen. Nehmen Sie jetzt Kontakt auf und erfahren Sie mehr.

Fleisch- und Aufschnittalternativen

Um den modernen Verbraucher anzusprechen, müssen Fleischersatzprodukte sensorische Reize mit Clean- und Clear-Labelling kombinieren.

EXBERRY® Farbstoffe auf Pflanzenbasis werden weltweit in einer Vielzahl von Fleischalternativen verwendet. Sie können das Aussehen echter Fleischprodukte in pflanzlichen Alternativen für Burger, Würstchen, Hackfleisch, Steaks und Aufschnitt erfolgreich nachahmen. Auch die Panade von Produkten wie Hähnchen-Nuggets auf pflanzlicher Basis kann mit ihnen eingefärbt werden.

Example of EXBERRY® in meat and sliced meat alternatives

Plant-based alternative to sliced meat in orange — Shade Brilliant Orange 0.3%

Plant-based alternative to sliced meat in pink — Shade Veggie Red 0.4% Shade Brilliant Orange 0.1%

Plant-based alternative to sliced meat in red — Shade Veggie Red 2.5%-Shade Brilliant Orange 0.5

Plant-based alternative for salami — Shade Veggie Red 2.5% Shade Brilliant Orange 2.0%

Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten

Marken entwickeln Alternativen zu Lachs, Thunfisch, Garnelen, Schalen- und Krustentieren, die dem Geschmack und der Textur von echtem Fisch entsprechen.

Unsere natürlichen Lebensmittelfarben können ein breites Spektrum an Farbtönen liefern, um das Aussehen von echtem Fisch und Meeresfrüchten in fast jeder Art von pflanzlicher Alternative nachzubilden.

Neue Verarbeitungstechnologien ermöglichen auch die Zugabe von Farben auf pflanzlicher Basis, um die korallenfarbigen Streifen auf gekochten Garnelen zu imitieren oder wenn eine inhomogene Farbe gewünscht wird.

Example of EXBERRY® in fish and seafood alternatives

Plant-based salmon — Shade Brilliant Orange & Shade Fiesta Pink

Plant-based smoked salmon colored — Annatto OS Intense

Plant-based tuna alternative — Shade Vivid Red + Shade Brilliant Orange + Shade Brown

Alternativen zu Molkereiprodukten

Alternativen zu Molkereiprodukten sind in Ländern auf der ganzen Welt auf dem Vormarsch. Eine große Anzahl von Verbrauchern kauft inzwischen Milchgetränke, Joghurts und Eiscreme auf pflanzlicher Basis.

Mit EXBERRY® Lebensmittelfarben können Sie farbenfrohe Alternativen für Milchprodukte kreieren, die den Geschmack hervorheben und gleichzeitig ein Clean- und Clear-Labelling ermöglichen.

Unsere Farbkonzentrate sind zwar nicht immer eine Plug-and-Play-Lösung, aber wir können Ihnen die gesamte Unterstützung bieten, die Sie benötigen, um wirkungsvolle Ergebnisse für Ihre Projektanforderungen zu gewährleisten.

Example of EXBERRY® in dairy alternatives

Yellow yoghurt drink in a glass — Shade Lemon Yellow

Orange yoghurt drink in a glass — Shade Brilliant Orange

Pink yoghurt drink in a glass — Shade Fiesta Pink

Red yoghurt drink in a glass — Shade Veggie Red

Purple yoghurt drink in a glass — Shade Purple Plum

Blue yoghurt drink in a glass — Shade Blue HP

Alternativen zu Käse

Die Nachfrage nach Käse auf pflanzlicher Basis wächst schnell und Marken finden neue Wege, um den Geschmack, die Textur und die Schmelzeigenschaften von Milchkäse zu imitieren.

Um die Verbraucher anzuziehen, müssen Käsealternativen neben nicht nur ein Clean-Label aufweisen, sondern zudem auch optisch ansprechend sein.

EXBERRY® Lebensmittelfarben bieten ein breites Spektrum an Farbtönen, die das Aussehen einer Vielzahl von Käseprodukten perfekt nachahmen.