Colores EXBERRY ® plant-based azules
El azul es un color sorprendente y fotogénico. Puede ayudar a los fabricantes a ofrecer experiencias nuevas y únicas con alimentos y bebidas que los consumidores pueden capturar y compartir en las redes sociales.
Utiliza el azul para dar sensación de misterio y emoción
Según una encuesta mundial, el azul es el color que más se asocia con el alivio y la satisfacción.[1] Es un color que se considera que reduce el estrés e induce a la paz y la calma, mientras que, en el mundo del marketing, se utiliza mucho para crear una sensación de seguridad y confianza.
Las investigaciones demuestran que los consumidores de todo el mundo no lo relacionan mucho con los sabores amargo, salado, ácido, dulce o umami.[2] Debido a la falta de ideas preconcebidas en torno a los sabores azules, puede utilizarse para generar una sensación de misterio y emoción.
Los azules EXBERRY® se elaboran a partir del superalimento espirulina
La espirulina puede constituir una excelente alternativa a los colorantes azules artificiales y aditivos.
Comprender los factores técnicos es vital cuando se trabaja con espirulina
- La espirulina contiene el pigmento natural ficocianina, que puede utilizarse para conseguir tonos azules vibrantes
- Para obtener lo mejor de los colores a base de espirulina, es importante proteger la ficocianina de las altas temperaturas y del ácido durante el proceso de fabricación
- Los siropes pueden ayudar a aislar la ficocianina
EXBERRY® fue pionera en la producción de Alimentos Colorantes azules elaborados a partir de espirulina y contamos con los conocimientos técnicos necesarios para garantizar los resultados que necesitas.
Los azules EXBERRY® son adecuados para muchas aplicaciones
- Confitería
- Bebidas
- Cereales y aperitivos
- Panadería
- Lácteos y productos lácteos vegetales
- Productos salados
Cada aplicación tiene sus propias consideraciones técnicas. Por ejemplo, la solución azul para bebidas EXBERRY® puede utilizarse para que la espirulina se mantenga estable a la temperatura y a los ácidos en bebidas RTD.
Como pioneros en colores de origen vegetal, te ayudamos a superar tus retos y a conseguir unos excepcionales tonos rojos.
Los azules EXBERRY® están disponibles en diferentes formatos.
- Líquido
- Polvo
- Polvo micronizado
- Dispersables en aceite
- Líquido para grajeados
- Líquido orgánico
- Polvo ecológico
Nuestros expertos están siempre a tu disposición para asesorarte sobre el mejor formato a puede elegir. Según la aplicación y la receta, el formato EXBERRY® recomendado será diferente.
Obtenga asesoramiento experto adaptado a su proyecto
Llevamos más de 40 años trabajando con colores plant-based. Nuestros expertos tienen los conocimientos y la experiencia necesarios para identificar la opción ideal para tu proyecto.
Referencias
[1] Johannes Gutenberg University ‘Colors evoke similar feelings around the world’ (2020)
[2] Spence, C. et al. ‘On tasty colours and colourful tastes? Assessing, explaining, and utilizing crossmodal correspondences between colours and basic tastes’ Flavour (2015)