Natuurlijke kleuren voor plantaardige alternatieven

Kleur is belangrijk bij plantaardige producten. Het helpt bij het bepalen van de initiële kwaliteitsverwachtingen en beïnvloedt de smaakervaring en het algehele plezier van het product.

Aangezien gezondheid en duurzaamheid de belangrijkste drijfveren zijn voor de aankoop van plantaardige producten, kan de keuze van het kleurende ingrediënt net zo belangrijk zijn.

Onze plantaardige EXBERRY®-kleuren kunnen u helpen smakelijke tinten te verkrijgen in verschillende plantaardige toepassingen, terwijl de ingrediëntenlijst schoon en duidelijk blijft.

De experts van GNT kunnen u volledig ondersteunen bij uw projectvereisten. Neem nu contact op voor meer informatie.

Alternatieven voor gesneden vlees

Om moderne consumenten aan te spreken, moeten vleesvervangers sensorische aantrekkingskracht combineren met schone en duidelijke ingrediëntenlijsten.

EXBERRY® plantaardige kleuren worden wereldwijd gebruikt in een groot aantal vleesvervangers. Ze kunnen met succes het uiterlijk van echte vleesproducten nabootsen in plantaardige alternatieven zoals hamburgers, worstjes, gehakt, steaks en vleeswaren. Ze kunnen ook worden gebruikt om kleur toe te voegen aan de kruimellaag op producten zoals kipnuggets op plantaardige basis.

Voorbeelden van EXBERRY® in vleeswarenalternatieven

Plant-based alternative to sliced meat in orange — Shade Brilliant Orange 0.3%

Plant-based alternative to sliced meat in pink — Shade Veggie Red 0.4% Shade Brilliant Orange 0.1%

Plant-based alternative to sliced meat in red — Shade Veggie Red 2.5%-Shade Brilliant Orange 0.5

Plant-based alternative for salami — Shade Veggie Red 2.5% Shade Brilliant Orange 2.0%

Alternatieven voor vis en zeevruchten

Merken ontwikkelen nu alternatieven voor zalm, tonijn, garnalen, schelp- en schaaldieren die effectief de smaak en textuur van het echte product evenaren.

Onze natuurlijke voedingskleurstoffen kunnen een breed spectrum aan tinten leveren om het uiterlijk van echte vis en zeevruchten na te bootsen in bijna elk type alternatief op plantaardige basis.

Met nieuwe verwerkingstechnologieën kunnen ook kleuren op plantaardige basis aan de buitenkant worden toegevoegd, die kunnen worden gebruikt om de koraalstrepen op gekookte garnalen na te bootsen of wanneer een niet-homogene kleur gewenst is.

Example of EXBERRY® in fish and seafood alternatives

Plant-based salmon — Shade Brilliant Orange & Shade Fiesta Pink

Plant-based smoked salmon colored — Annatto OS Intense

Plant-based tuna alternative — Shade Vivid Red + Shade Brilliant Orange + Shade Brown

Alternatieven voor zuivel

In landen over de hele wereld zijn zuivelalternatieven gemeengoed geworden. Grote aantallen consumenten kopen nu plantaardige melkdranken, yoghurts en ijs.

Met EXBERRY® kleurstoffen op plantaardige basis kunt u kleurrijke zuivelalternatieven maken die de smaak benadrukken en tegelijkertijd een schone en duidelijke ingrediëntenlijst ondersteunen.

Hoewel onze kleurconcentraten voor levensmiddelen niet altijd een plug-and-play-oplossing zijn, kunnen wij u alle ondersteuning bieden die u nodig hebt om effectieve resultaten te garanderen voor uw projectvereisten.

Voorbeeld van EXBERRY® in zuivelalternatieven

Yellow yoghurt drink in a glass — Shade Lemon Yellow

Orange yoghurt drink in a glass — Shade Brilliant Orange

Pink yoghurt drink in a glass — Shade Fiesta Pink

Red yoghurt drink in a glass — Shade Veggie Red

Purple yoghurt drink in a glass — Shade Purple Plum

Blue yoghurt drink in a glass — Shade Blue HP

Alternatieven voor kaas

De vraag naar kaas op plantaardige basis groeit snel nu merken nieuwe manieren vinden om de smaak, textuur en smelteigenschappen van zuivelkaas na te bootsen.

Om consumenten aan te trekken, moeten kaasalternatieven ook een sterke visuele aantrekkingskracht hebben en schonere ingrediëntenlijsten bevatten.

EXBERRY® plantaardige kleuren kunnen een breed spectrum aan tinten leveren om het uiterlijk van een breed scala aan kaasproducten perfect na te bootsen.