Natuurlijke kleuren voor uw zuivelproducten

In de moderne zuivelmarkt zijn smaak, gezondheid, duurzaamheid en natuurlijkheid de belangrijkste eisen van de consument.

Natuurlijke voedingsmiddelenkleuren gemaakt van fruit, groenten en planten kunnen zachte pasteltinten leveren om de smaak van zuivelproducten te accentueren en tegelijkertijd hun gezonde, duurzame positionering te versterken.

Ons uitgebreide assortiment EXBERRY® kleuren op plantaardige basis kan effectieve resultaten leveren in bijna elk zuivelproduct. Ontdek onze toepassingsoplossingen en hoe wij u kunnen helpen bij het bereiken van de door u gewenste kleur.

Melkdranken en yoghurt

EXBERRY® kan worden gebruikt om een breed kleurengamma te verkrijgen in gearomatiseerde melkdranken en yoghurts zonder afbreuk te doen aan het etiket.

Bij het gebruik van kleurstoffen op plantaardige basis in deze toepassingen zijn pH en thermische verwerking de belangrijkste technische overwegingen. De juiste dosering verhoogt het kleurbehoud bij HTST- of UHT-verwerking.

Voorbeeld van EXBERRY® in melkdranken en yoghurt

Cream cheese in a small glass bowl — Shade Lemon Yellow 0.05%

Yellow milk drink in a glass — Shade Yellow Cloudy 0.25%

Orange milk drink in a glass — Shade Brilliant Orange 0.20%

Pink milk drink in a glass — Shade Fiesta Pink 0.25%

Purple milk drink in a glass — Shade Brilliant Pink 0.13%

Blue milk drink in a glass — Shade Blue HP 0.50%

IJs en frozen yoghurt

Kleurstoffen op plantaardige basis kunnen worden gebruikt om heerlijke smaken in ijs en diepvriesyoghurt te benadrukken en tegelijkertijd natuurlijke ingrediëntenlijsten te ondersteunen.

Voor optimale kleurprestaties met natuurlijke kleuren zijn er verschillende technische factoren om rekening mee te houden, waaronder vetgehalte, pH, overschrijding en thermische verwerking.

Voorbeeld van EXBERRY® in ijs en frozen yoghurt

A scoop of yellow ice cream — Shade Bright Yellow 0.19%

A scoop of orange ice cream — Shade Sunstone Orange 0.13%

A scoop of blue ice cream — Shade Blue HP 1.25% Shade Rubescent Red 0.10%

A scoop of green ice cream — Shade Jade Green 1%

Waterijsjes en sorbets

EXBERRY® kleuroplossingen kunnen levendige kleuren leveren, waaronder rood, paars, blauw, groen, violet, oranje en geel in ijsjes, waterijsjes en sorbets.

Heldere kleuren worden gebruikt om de smaak aan te geven, consumenten aan te moedigen uw product te proberen en het in de winkel te onderscheiden.

Voor optimale kleurprestaties is het essentieel om rekening te houden met factoren zoals pH en thermische verwerking. De stabiliteit is goed voor diepvriessystemen in alle EXBERRY® tinten.

Voorbeeld van EXBERRY® in waterijsjes en sorbets

Scoop of ice cream yellow — Shade Yellow Cloudy 0.38%

Scoop of ice cream orange — Shade Brilliant Orange 0.15%

Scoop of ice cream red — Shade Vivid Red 0.10%

Scoop of ice cream pink — Shade Brilliant Pink 0.10%

A scoop of puple ice cream — Shade Purple Plum 0.10%

Yellow sorbet ice cream on a stick — Shade Yellow Cloudy 0.48%

Orange sorbet ice cream on a stick — Shade Mandarin 0.48%

Red sorbet ice cream on a stick — Shade Vivid Red 0.13%

Pink sorbet ice cream on a stick — Shade Fiesta Pink%

Blue sorbet ice cream on a stick — Shade Blue HP 1%

Green sorbet ice cream on a stick — Shade Jade Green 1%

Fruit prep

Fruitpreparaten vormen een belangrijk onderdeel van desserts en yoghurts en dragen bij aan hun zoetheid, textuur en kleur.

EXBERRY® verbetert en standaardiseert het uiterlijk van verwerkte fruitbereidingen door seizoensgebonden variaties glad te strijken.

Bij het gebruik van kleurstoffen op plantaardige basis in fruitbereidingen zijn vetgehalte, pH en thermische verwerking belangrijke overwegingen. Het is belangrijk om te beseffen dat de kleurprestaties anders zullen zijn in een op zichzelf staande fruitbereiding dan wanneer ze in het zuivelproduct worden gemengd.

Voorbeeld van EXBERRY® in fruitbereidingen

Little glas bowl with yellow jam — Shade Lemon Yellow 0.10%

Little glas bowl with orange jam — Shade Orange Stable 0.20%

Little glas bowl with red jam — Shade Veggie Red 0.13%

Little glas bowl with pink jam — Shade Fiesta Pink 0.25%

Little glas bowl with purple jam — Shade Purple Plum 0.13%

Little glas bowl with blue jam — Shade Blue HP 0.50%

Kaas

Kleur is essentieel in verwerkte kaasproducten om een eindproduct te creëren dat consumenten herkennen. Met onze plantaardige kleuren kunnen merken de tinten bereiken die consumenten verwachten in verwerkte kaasproducten.

Sommige natuurlijke pigmenten kunnen van oranje naar een gele tint verschuiven in aanwezigheid van vet, hitte en afschuiving. De experts van GNT kunnen u inzicht geven in welke plantaardige kleuren het meest geschikt zijn voor uw producten.