Soorten natuurlijke kleurstoffen

Plantaardige kleurstoffen zijn volledig natuurlijk

De plantaardige kleurstoffen van EXBERRY^® zorgen voor de meest natuurlijke manier om voedsel te kleuren. Ze zijn gemaakt van vruchten, groenten en eetbare planten met behulp van fysische processen. Hierdoor verschillen ze opmerkelijk van zowel kunstmatige als selectief geëxtraheerde kleurstoffen.

Er zijn drie belangrijke classificaties voor voedselextracten met kleureigenschappen:

• Kunstmatige kleuren: chemisch samengesteld
• Selectief geëxtraheerde kleurstoffen: afkomstig van een natuurlijke bron en selectief geëxtraheerd. Vaak met behulp van chemicaliën, om een functioneel additief te creëren (bv. bètacaroteen, karmijn, annatto-extract)
• Coloring Food: eetbare grondstoffen die geen selectieve extractie van de van nature voorkomende pigmenten hebben ondergaan

Bron: EU-richtlijnen over de classificatie van voedselextracten met kleureigenschappen, versie 1, 29.11.2013 (Download)

Clean label mogelijkheden met natuurlijke kleurstoffen

‘Coloring Foods’ is een wettelijke classificatie binnen Europa. Vele andere markten hebben deze kleurcategorie ook op lokaal niveau overgenomen om tegemoet te komen aan de groeiende vraag van consumenten naar natuurlijke producten. De term verwijst naar kleurstoffen die uitsluitend afkomstig zijn van fruit, groenten en eetbare planten en die worden vervaardigd volgens een fysisch proces met toevoeging van geen andere chemicaliën dan water. Natuurlijke kleurstoffen ondersteunen een clean- en clear-labelstrategie: ze staan op het ingrediëntenetiket vermeld als ‘concentraten (wortel, kers, …)’ of ‘kleurende levensmiddelen’ (concentraat van wortel, kers, …)’.

In de Verenigde Staten worden Coloring Foods op het ingrediëntenetiket vermeld als ‘fruit- en/of groentesap (voor kleur)’ of in het geval van spirulina als ‘spirulina-extract (voor kleur)’.

Er zijn verschillende manieren van etikettering mogelijk. Vraag onze regulatieve ondersteuning voor meer informatie.

Coloring Foods volgens de EU-richtlijnen

Volgens de EU-richtlijnen, die ook door andere landen worden erkend, moeten Coloring Foods voldoen aan de volgende principes:

• Doel van het gebruik: het kleuren van voedsel of dranken
• Bronmateriaal: voedsel of een kenmerkend ingrediënt van voedsel dat als zodanig in de EU wordt verbruikt
• Verwerking: Elk proces dat op de brongrondstof wordt toegepast, mag niet leiden tot selectieve extractie zoals gespecificeerd in de EU-richtlijnen.